Conosci ilbruno
ilBruno è l’alter ego di Fabio Caccin: «Ho iniziato a lavorare nella ristorazione a quindici anni; ho virato sulla cucina vegana e dal 2015 ho smesso di cucinare carne. Nel 2016 ho acquistato un vecchio furgone Mercedes e un anno dopo sono partito con ilBruno – Food Truck».
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Dal 2018 al 2023, “Bio” Caccin sforna i suoi manicaretti anche in mare, a bordo della flotta di Sea Shepherd, mentre sua moglie Carlotta – secondo di macchina – si occupa dei motori.โ
Cibo
selvaggio
Con Sea Shepherd, Fabio e Carlotta prendono parte a una decina di missioni: dalla Sicilia alle Isole Faroe, dalla costa francese al West Africa. In nave, Fabio cucina per volontarie e volontari da tutto il mondo: prepara piatti che ricordano casa, raccoglie spunti e sapori da paesi lontani. È questa una cucina del cuore, dove ogni tanto si improvvisa e l'importante è stare assieme. Qui non c’è posto per il big ego e può persino esistere l’errore.
ilBruno non è solo un food truck, ma è uno stile di fare le cose, un invito alla semplicità e alla cura: è un concetto che arriva dall’infanzia, dalla nonna che cucina, dalle domeniche passate assieme tra i fornelli. ilBruno cerca di dare valore alle persone che si occupano della terra con amore, portando avanti varietà importanti attraverso piccole produzioni. ilBruno è convivialità: perché il miglior ingrediente della cucina è fare cucina per le persone a cui si vuol bene.
Amici del bruno
Appassionati • Consapevoli • generosi
ilBruno ha così tanti amici che servirebbe lo spazio di una foresta intera per accoglierli tutti! Qui sotto abbiamo elencato solo alcune tra le collaborazioni più storiche: presenteremo vecchi e nuovi amici anche nel blog.
A proposito, lo hai già letto?
